וואָס קענען איך פאַרבייַטן האָבערגריץ אין אַ קיכל רעצעפּט? .אויב איר ווילט דיווערסאַפיי דיין דיעטע , מיר וועט זאָגן איר מיט וואָס עסנוואַרג איר קענען פאַרבייַטן האָבערגריץ אָן באטייטיק טשאַנגינג דיין געוויינטלעך ינטייק.
צו טוישן דיין קאָאָקיעס, איר קענט פאַרבייַטן האָבערגריץ , מיט אנדערע קוואלן פון קאַרבאָוכיידרייץ, אַזאַ ווי ווייץ סעמאַלינאַ אָדער קאָוסקאָוס , וואָס איז כיידרייטאַד און מיר קענען אויך באַגלייטן עס מיט מילך און פריש פירות.
אנדערע גוטע אָפּציעס , ווייניקער טראדיציאנעלן און וואָס אויך ריקווייערז כיידריישאַן, זענען קווינאָאַ , אַ פּסעוודאָ-קאַשע וואָס אָפפערס פילע גרינס פּראָטעינס, און וואָס אויך קאַמביינז זייער געזונט מיט זיס פודז אַזאַ ווי פריש פירות, יאָגהורט אָדער אנדערע, אָדער amaranth , מיט ענלעך קעראַקטעריסטיקס צו די פריערדיקע עסנוואַרג.
מיר קענען אויך נוצן רייַז מיר מאַכן עס מיט מילך און צו וואָס מיר קענען לייגן פירות, דאַר אַפּראַקאַץ און זאמען נאָך קאָכן.
אָדער לעסאָף, מיר קענען גיין צו געשעפט טוווע, כאָטש די ערשטע אָפּציעס זענען פּונקט ווי נאַטירלעך ווי אָוץ, אָן צוגעלייגט צוקער און מיט גוטע נוטריאַנץ פֿאַר דעם גוף, אַזוי זיי זענען מער קעדייַיק אויב מיר וועלן צו אָנהייבן דעם טאָג מיט געזונט.
איר וויסן, אויב איר ווילן צו בייַטן דיין קיכל און פאַרבייַטן אָוץ מיט אן אנדער עסנוואַרג מיט ענלעך קעראַקטעריסטיקס, דאָ איר האָבן גוטע אָפּציעס צו קלייַבן פון.
ווי צו פאַרבייַטן שמירעכץ
פּוטער איז אַ זייער פּראָסט ינגרידיאַנט אין באַקינג און גרינג צו פאַרבייַטן. אָבער איר קענט נישט שטענדיק ווייַל מיר קענען נישט פאַרבייַטן פּוטער אין אַ קיכל רעצעפּט.
- מיר קענען פאַרבייַטן די זעלבע סומע פון פּוטער מיט מאַרגאַרין און וויצע ווערסאַ.
- מיר קענען אויך פאַרבייַטן עס מיט ייל מיט 2/3 פון די סומע אין בוימל. למשל, אויב דער רעצעפּט ינדיקייץ 150 גר. פון פּוטער, מיר קענען פאַרבייַטן עס מיט 100 מל בוימל. דעפּענדינג אויף דעם רעצעפּט, מיר נוצן איין אָדער צוויי בוימל. אויב איר ווילט וויסן וואָס איז בעסער, איך לאָזן איר מיין פּאָסטן וועגן אָילס.
- מיר קענען אויך פאַרבייַטן די זעלבע סומע פון פּוטער מיט Crisco, אָבער בלויז אין רעסאַפּיז פֿאַר פראָסטינגז אָדער קרימז. כאָטש פֿאַר מיין געשמאַק, די קריסקאָ איז נאָר נוציק צו נוצן מיט די געבעקס זעקל, ווייַל עס איז זייער ראַפינירט און טוט נישט געשמאַק.
- מיר קענען אפילו אין רעסאַפּיז וואָס פרעגן אונדז פֿאַר צעלאָזן פּוטער, פאַרבייַטן עס מיט applesauce.
ווי צו פאַרבייַטן די עגג
אָדער ווייַל פון ינטאַלעראַנס אָדער וועגאַניסם, עגגס זיי זענען אָפט נישט באַגריסן אין שטוב, אָבער עס איז אמת אַז פילע רעסאַפּיז, אויב נישט די וואַסט מערהייט, אַנטהאַלטן אַ קליין סומע פון עגגס, ווייַל די עגגס דינען צו בינדן און עמולסיפי די ינגרידיאַנץ, געבן געוועב און האַלטן די נעץ אין די סוויץ.
- איין יי יקוואַלז אַ קליין זייער צייַטיק באַנאַנע אָדער 1/2 גרויס, זייער צייַטיק באַנאַנע.
- מיר קענען אויך פאַרבייַטן אַ יי פֿאַר 60 גר. applesauce
- 55 גר. פון יאָגורט וואָלט זיין גלייַך צו איין יי.
- מיר קענען אפילו פאַרבייַטן אַ יי פֿאַר 45 גר. פון טשיקקפּעאַ מעל געמישט מיט 65 מל. פון וואַסער.
- א יי איז אפילו עקוויוואַלענט צו 45 גר. האָבערגריץ געמישט מיט 45 מל. פון וואַסער.
- מיר קענען אויך נוצן 45 גר. פון כיידרייטאַד טשיאַ זאמען מיט 45 מל. פון וואַסער.
- און מיר קענען אויך נוצן 30 גר. פון קאָקאָסנוס מעל געמישט מיט 75 מל. פון וואַסער.
ווי צו פאַרבייַטן באַקינג פּאַודערז
פּאַודערד הייוון איז יקערדיק אויב מיר וועלן צו באַקומען שוואָם קייקס, און דעריבער מיר מוזן וויסן וואָס עס איז, ווי צו נוצן עס און ווי צו פאַרבייַטן עס, אַזוי אַז איר האָט קיין צווייפל. פּאָסטן וווּ איך רעדן וועגן בוסטערז און הייוון .
- 1 צפּ באַקינג פּודער איז 1/3 צפּ באַקינג סאָדע און 1/2 צפּ קרעם פון טאַרטאַר.
ווי צו פאַרבייַטן קרעם פון טאַרטאַר
קרעם פון טאַרטאַר האט פילע ניצט אין געבעקס זינט עס איז אַ סטייבאַלייזער. מיר נוצן עס צו ווייטאַן די פּיצל פון די מלאך עסנוואַרג שטיקל, צו העלפֿן אונדז מאַכן אַ גוט מערינגוע , צווישן אנדערע זאכן.
- מיר קענען פאַרבייַטן 1 לעפעלע פון טאַרטאַר מיט 2-3 צפּ ווייַס עסיק אָדער לימענע זאַפט. לויט צו וואָס רעצעפּט מיר וועלן נוצן 3 צפּ. אָבער היט אייך, דאָס קען אַ ביסל מאָדיפיצירן די טאַם פון דיין פּרעפּעריישאַנז.
- אויב די רעצעפּט האט בייקאַרבאַנאַט און טאַרטאַר קרעם, מיר קענען פאַרבייַטן די זעלבע סומע פון באַקינג פּודער ווייַל זיי זענען די זעלבע.
ווי צו פאַרבייַטן מילך
מילך איז די יזיאַסט צו פאַרבייַטן, ווייַל מיר וועלן טאָן דאָס מיט דער זעלביקער סומע פון גרינס מילך, זאַפט אָדער אפילו אויב דער רעצעפּט האט אנדערע שטאַרק פלייווערז אַזאַ ווי עסאַנסעס אָדער פירות. מיר קענען פאַרבייַטן עס מיט וואַסער.
ווי צו פאַרבייַטן מעל
מעל איז אַ פונדאַמענטאַל ינגרידיאַנט אין אונדזער מאַסע ימפּרווומאַנץ, און דערפֿאַר קענען מאַכן אונדז פּאַניק. אפילו אויב איר טאָן ניט וויסן וואָס טיפּ פון מעל איר זאָל נוצן, איר קענט זען די פּאָסטן אויף מעל ; איר וועט שורלי געפֿינען וואָס איר זוכט פֿאַר.
- מיר קענען פאַרבייַטן האַלב פון די סומע אנגעוויזן מיט גאַנץ מעל. אין אנדערע ווערטער, אויב אַ רעצעפּט דערציילט אונדז 100 גר. פון מעל, מיר פאַרבייַטן עס מיט 50 גר. פון ווהאָלעמעאַל מעל, ווייַל עס אַבזאָרבז פיל מער וואַסער.
- 130 גר. מעל איז 90 גר. קאָרנסטאַרטש, אַזוי לויט די סומע אנגעוויזן אין דעם רעצעפּט, מיר וועלן מאַכן אַ הערשן פון 3. אָבער איך טאָן נישט רעקאָמענדירן ריפּלייסינג 100% פון ווייץ מעל מיט פּאַפּשוי אָדער קאַרטאָפל קראָכמאַל ווייַל די געוועב קענען זיין זייער אַנדערש.
ווי צו פאַרבייַטן בוטטערמילק אָדער באַטערמילק
בוטטערמילק אָדער בוטטערמילק איז יוזשאַוואַלי געניצט צו פּוך אונדזער קרייישאַנז, און עס איז ינקריסינגלי געוויינטלעך צו געפֿינען רעסאַפּיז וואָס אַנטהאַלטן עס, און כאָטש עס איז אמת אַז מער און מער סופּערמאַרקיץ האָבן עס, אָבער איר קען נישט געפֿינען דאָס אָדער איר טאָן דאָס טאָן ניט האָבן עס אין שטוב ווי נאָרמאַל.
- צו פאַרבייַטן די בוטטערמילק, פשוט לייגן די סומע פון מילך וואָס איז געוויזן אין דעם רעצעפּט אין באַטערמילק אין אַ שיסל און אַראָפּרעכענען 20 מל. צו לייגן 20 מל. אין לימענע זאַפט אָדער ווייַס עסיק. איר קענען זען עס בעסער אויב דער רעצעפּט ינדיקייץ 200 מל. בוטטערמילק, מיר וועלן נוצן 180 מל. פון מילך געמישט מיט 20 מל. לימענע זאַפט אָדער ווייַס עסיק. דאָך, עס איז נייטיק צו לאָזן מנוחה אָן סטערינג פֿאַר 10 מינוט.
- מיר קענען מישן 30 מל. מילך מיט איין נאַטירלעך יאָגהורט און פון דעם געמיש נוצן די קוואַנטיטי פון באַטערמילק אָדער וויי מיר דאַרפֿן.
- מיר קענען אויך נוצן 1 3/4 צפּ קרעם פון טאַרטאַר צוזאַמען מיט 250 מל. פון מילך, לאָזן עס צאַמען אַ ביסל און נוצן די סומע אנגעוויזן דורך בוטטערמילק אָדער וויי.
ווי צו פאַרבייַטן צוקער
דעפּענדינג אויף דעם רעצעפּט, מיר קענען פאַרבייַטן צוקער, אָדער ווייַל מיר ווילן צו נעמען קעיר פון זיך און מיר דאַרפֿן אַ כעלטיער, אָדער ווייַל מיר האָבן לויפן אויס פון עס און נאָר ווילן צו פאַרבייַטן עס.
- מיר קענען פאַרבייַטן צוקער מיט אַ כעלטיער ווערסיע. פֿאַר דעם, איך רעקאָמענדירן איר צו זען די פּאָסטן וועגן שוגערז אָדער די פּאָסטן וועגן סעראַפּס און האָניק .
- מיר קענען פאַרבייַטן די אנגעוויזן סומע פון צוקער מיט האָניק; פֿאַר דעם, מיר נוצן 20% ווייניקער ווי די סומע אנגעוויזן אין דעם רעצעפּט. אויב דער רעצעפּט ינדיקייץ 100 גר. צוקער, מיר וועלן נוצן 80 גר. פון האָניק.
- אויב מיר דאַרפֿן ייסינג צוקער, מיר וועלן צעטרעטן די ווייַס צוקער מיט אַ מילכל. דאָך, געדענקען אַז מיר וועלן קיינמאָל זיין אַזוי פייַן ווי דער וואָס זיי פאַרקויפן.
איך האָפֿן אַז דער אַרטיקל וועגן ווי צו פאַרבייַטן ינגרידיאַנץ אין קאַנפעקשאַנערי איז געווען נוציק פֿאַר איר און אַז דיין ספקות האָבן דיסאַפּייטיד אפילו אַ ביסל.
איך האָב דיר ליב טויזנט.
אינהאַלט